花生浆

闽菜 · 小吃

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原料

1. 炒锅置微火上，加入花生仁(一斤)炒熟，冷却后脱膜拣净。把剥下的花生仁(四斤)晒干或烘干拣净。 2. 将两种花生仁混合，掺入适量的水(水量以能磨出浆为准)磨浆，再将浆倒入铺有净纱布的箩筐里过滤，去掉花生渣。 3. 锅置中火上，加入水五斤(包括磨浆用的水量)及白糖煮沸至糖化即成花生浆。

味道芳香，清甜凉喉，是优良的滋润补品，为夏令佳点。

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