原料

主料

• 晚糯米三斤
• 白糖二斤
• 碱一钱
• 明矾五分

做法

1. 将晚糯米用清水浸两小时，洗净，掺水四斤五两，磨成稀浆，盛在钵中。加入白糖、碱（掺水）、明矾搅拌均匀。 2. 大锅置旺火上，倒入清水烧沸，放上笼屉，放进有空通气板，排上大口杯六十个，把糖浆均匀杯内，蒸二十分钟，取出即成。

特点

此小吃色白，中间塌下似臼，质嫩甜。