甜凉糕
出处：《中国小吃 · 福建风味》 · 第 30 页
闽菜 · 小吃
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原料
主料
- 糯米一斤
- 上白面粉五两
- 山楂糕四块
- 豆沙馅二两五钱
调料
- 绵白糖四钱
- 白沙糖四两
- 芝麻五两
做法
1. 将糯米用清水浸两小时，淘净，沥干，放在盘里，面粉放在另一个盘里，同上笼屉用旺火蒸熟，取出。把芝麻放入锅中，用微火炒熟，加入白沙糖、山楂糕，揉成泥状。 2. 将糯米与面粉混合拌匀，擀成十五条薄长条，上面铺上一层芝麻泥，再铺上一小长条的豆沙馅，然后卷成圆筒状，用木板稍压平，撒上一些绵白糖即成。
特点
此小吃造型美观，质嫩软糯，甜香爽口。