甜肉糕
出处：《中国小吃 · 福建风味》 · 第 81 页
闽菜 · 小吃
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原料
主料
- 松溪粉四两
- 猪肥膘肉三两
- 熟花生仁二两五钱
- 白糖四两
- 熟芝麻七钱
- 红枣二两五钱
- 熟猪油二两五钱
做法
1. 将松溪粉用清水浸透，滤去杂质。把肥膘肉切小丁块，花生仁剥成米粒状，红枣去核切米粒状，白糖拌匀。 2. 锅置旺火上，舀入熟猪油（一两）烧热，边炒边舀入（一两五钱）松溪粉等混合料，炒熟取出。待凉后，放在案板上压平，撒上芝麻，切成小块，装盘即成。
特点
此点呈半透明状，美观，质嫩甜润，清凉爽口，为酒后佳点。