粉包圆
出处：《中国小吃 · 福建风味》 · 第 86 页
闽菜 · 小吃
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原料
主料
- 面粉一两
- 黑芝麻一分
- 白糖二两
- 桔饼二钱
- 熟花生仁三钱
- 冬瓜糖二钱
- 红枣五钱
- 干淀粉二两
- 熟猪油二两
做法
1. 将桔饼、花生仁、冬瓜糖、红枣剁成碎末与面粉、猪油、白糖、黑芝麻拌成馅料。做成四十个小馅丸。 2. 把干淀粉碾成细末，放在竹制案织平箩上，放入小馅丸，滚匀干淀粉末。把馅丸分或几次放在漏勺里，放入沸水锅里余热，取出沥干，再滚匀干淀粉末，然后即成熟。
特点
此小吃质嫩爽滑，馅松软香甜，具有地方风味。