原料

主料

• 白肉片半斤
• 肥肠适量
• 肚块适量

配料

• 白菜5、6两
• 玉兰片1两5钱
• 水发海米5钱
• 发好的贡磨1两5钱
• 葱1段
• 姜1小块

调料

• 盐3、4分
• 料酒3钱
• 味之素半分
• 煮内脏或白肉的原汤适量

做法

砂锅三白是用白肉片、肥肠、肚块配制而成。制法基本上与砂锅白肉相同。

特点

除汤味极为醇厚外，白肉片、肥肠和肚块既薄且烂，入口即化，是多年来顾客最喜爱的菜品之一。

附加说明

砂锅居