原料

主料

• 鲜樱桃1斤
• 鲜蚕豆4两

配料

• 西米4两

调料

• 白糖8两
• 桂花酱2钱

做法

①鲜樱桃去核，用白糖腌起。鲜蚕豆剥去皮，用开水烫捞出，用凉水冲洗。②西米淘洗干净，用凉水泡上。③锅内注入清水烧开，西米荡掉水，用小火煮。待西米浮起，成稀粥状，加进白糖、桂花酱、再将腌过的樱桃、蚕豆放入烧开。待樱桃、蚕豆浮在西米的面上，即盛入碗内上席。

特点

应时甜菜，颜色美观，爽滑甜酸。