原料

主料

• 鲜豌豆5两

配料

• 桃仁2两
• 藕粉2两

调料

• 白糖8两

做法

①豌豆用开水煮熟，捞入凉水冲凉，捣成细泥（渣不要）。②藕粉放人凉水蘸成稀糊状。桃仁用开水稍片刻，剥去皮，用温油炸透，捞出晾凉，剁成细末。③锅内放人清水，加入豌豆泥，待煮开后，用藕粉勾成稀糊状。盛入碗内，撒上桃仁末。

特点

颜色碧绿，香甜细嫩。