原料

主料

• 水发脆鱿8两

调料

• 葱段2钱
• 姜花3钱
• 蒜茸2钱
• 老抽1钱
• 香油2钱
• 胡椒粉2厘
• 白糖1钱
• 淀粉2钱
• 清汤2钱
• 料酒1钱
• 花生油1斤5钱

做法

①鱿鱼打人字花刀，切成三角形。②取一碗放入香油、胡椒粉、糖、老抽、淀粉调成汁。③锅放宽油烧热，将鱿鱼下油泡至熟，倒入漏勺沥油。④锅留底油，下葱、姜、蒜、爆香，加鱿鱼、汁、淋香油出锅。

特点

味道鲜美。