金银凤翼
出处：《中国南北名菜谱》 · 第 301 页
粤菜 · 禽蛋类
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原料
主料
- 鸡翅5对
- 金银肝10条(大的对开)
调料
- 卤汤适量
- 花生油1两
做法
①将鸡翅去骨，插入金银肝，在尾部扣上竹销。②将穿有金银肝的鸡翅下入卤锅，卤熟捞出，过油炸至金黄，立即装盘。
特点
色泽红亮，口味干香。
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