原料

主料

• 菠萝1斤
• 火鸭(即烤鸭)1斤5两

调料

• 大蒜末2分
• 青红椒末2分
• 香油1钱
• 白糖1钱
• 盐5钱
• 醋5钱
• 淀粉2分

做法

①菠萝去皮切厚片，盐水浸泡片刻。火鸭剔骨切厚片拼盘。②拼盘方法：可用一片菠萝、一片火鸭在盘内。也可在盘一边拼菠萝，一边拼火鸭。还可将菠萝摆在盘周围，中间摆火鸭。还可加白糖、香醋和水烧开勾芡，滴香油淋在盘中。

特点

酸甜适口。