原料

主料

• 干贝2两
• 鸡蛋5两

配料

• 猪油2两
• 姜1钱
• 葱1钱

调料

• 味精5分
• 盐4分
• 胡椒粉1钱
• 香油2分
• 清汤3两

做法

①干贝洗净装在碗内，加姜、葱、料酒、盐、清汤上笼蒸烂，捞出姜葱，将汤留用。 ②鸡蛋打入碗内加盐、味精、干贝搅匀。 ③锅内放猪油烧热，将鸡蛋、干贝倒入锅内翻炒，加进原汤翻匀，出锅装盘。

特点

鲜嫩软滑。