蚝油鲜菇
出处：《中国南北名菜谱》 · 第 326 页
粤菜
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原料
主料
- 鲜菇2斤5钱
- 蚝油5钱
调料
- 酱油1钱
- 料酒5钱
- 淀粉3分
- 味精5分
- 清汤2两
- 猪油2两
做法
①将鲜菇洗净，焯出控净水。②锅放底油，下人鲜菇、蚝油、清汤，烧片刻，调好口味，勾芡，撒上胡椒粉出锅。
特点
味道鲜美。
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