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出处：《中国南北名菜谱》 · 第 413 页
鲁菜 · 甜品
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①将银耳拣去老根，用剪刀剪成小朵形。山楂糕切成1厘米见方的丁。②炒锅内放入沸水，将银耳烫透捞出盆内，加入白糖和少量开水上笼蒸15分钟，将汤滗出，银耳倒入大汤碗内。③炒锅内放入清水、冰糖烧开，待冰糖溶化，撇去浮沫，倒入银耳碗内，撒上山楂糕即成。
汤汁清澈，银耳软糯，味甜醇厚。
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