原料

主料

• 鸡蛋黄4个
• 玫瑰酱1斤
• 面粉1两4钱

配料

• 白糖1斤4两
• 凝淀粉2两
• 花生油1斤6两
• 清水1两

调料

• 玫瑰酱1钱
• 桂花酱2钱
• 白油5钱

做法

①将鸡蛋黄放入碗内，加凝淀粉2两、面粉1两4钱，白糖1两、玫瑰酱1钱和清水1两混匀成糊。炒锅内少许油，在微火烧沸，倒入鸡蛋黄糊，用手勺不断地搅动成糊状，盛在平盘内，晾凉后即成软糕。②然后把软糕切成4厘米长、1厘米宽的长条，沾上一层干面粉。③炒锅内放入花生油，在旺火烧至金黄色捞出，盛入盘内，浇上熬好的玫瑰酱汁。

特点

质地软嫩，色黄，有浓郁的玫瑰香味。