原料

主料

• 鸡蛋黄4个
• 玫瑰酱1钱
• 面粉1两 4钱

调料

• 白糖8两
• 湿淀粉1两
• 花生油1斤 6两

做法

①将鸡蛋黄放入碗内，加湿淀粉2两、清水、面粉一起搅成糊。炒锅内少许油，在微火上烧沸，倒入鸡蛋黄糊，用手勺不断地搅动，搅成糊状，盛在平盘内，晾凉后即成软糕。②然后把软糕切成4厘米长、1厘米宽的长条，沾上一层面粉。③炒锅内清水、白糖、玫瑰酱、烧开后用湿淀粉勾芡，作成玫瑰酱汁。④另取一炒锅放入花生油，烧至金黄色捞出，盛入盘内，浇上蘸好的玫瑰酱汁。

特点

质地软嫩，色黄，有浓郁的玫瑰香味。