原料

主料

• 净藕2斤

调料

• 白糖3两
• 柠檬酸5分

做法

①选用鲜嫩藕，去皮切成0.3厘米厚的圆形。②将藕片浸渍40分钟捞出，铜锅内加清水煮沸，倒入藕片，煮沸后捞出沥尽水分。入白糖碗内溶化，把藕片浸渍30分钟，捞出沥尽水分，入藕碗内用温水溶化柠檬酸或醋精搅匀，在藕片上轻轻拌匀，浸渍30小时，装盘即成。

特点

洁白如雪，质地脆嫩，甜香爽口。