原料

主料

• 净虾球8 两

配料

• 鸡蛋8 钱
• 面包5 钱

调料

• 生粉8 钱
• 味精7 钱
• 盐5 钱
• 香油3 钱
• 花生油1 斤 5 两 2 钱

做法

① 将虾球去泥，改成球状，吸干水分，用盘油、香油、味精腌过。把鸡蛋和生粉搅成糊状，放入虾球拌匀，然后拍上面包糠。 ② 锅放火上，加油烧五成热，放入虾球，用中火炸至金黄即装盘。

特点

外酥里嫩，鲜嫩味美。