原料

主料

• 胡萝卜5两
• 白萝卜5两
• 莴笋5两

调料

• 精盐1钱
• 味精3钱
• 姜2分
• 葱8钱
• 湿淀粉3钱
• 鸡汤2两
• 猪油1两5钱

做法

①胡萝卜、白萝卜、莴笋分别切成10×3厘米长圆柱体，再用小刀刻成葫芦形，每刻10个，放入沸水锅内焯熟。②锅内下猪油烧热，放入葱、姜、蒜炒一下，加入鸡汤烧沸，撇去浮沫，加入精盐、湿淀粉勾芡，加味精，淋入鸡油，起锅即成。

特点

造型美观，色彩丰富，清淡爽口。