蒜白菜
出处：《大众菜谱（1966）》 · 第 1 页
北京菜 · 蔬菜
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原料
主料
- 大白菜七两
配料
- 葱花少许
调料
- 大油三钱
- 盐半钱
做法
1. 白菜用清水洗净，沥干，切成宽半寸、长一寸半的条段。 2. 甩旺火将大油烧热，放入葱花，待发出香味（但不能炸焦），即放入白菜，翻炒均匀后加盐，再炒均匀后放入温开水一斤，开锅煮五分钟即熟。
附加说明
大油即猪油。
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