原料

主料

• 马兰头一斤

配料

• 金刚肚脐一个
• 香干二块

调料

• 精盐二钱半
• 味精一分
• 麻油一两半
• 白糖一两

做法

1. 择嫩马兰头洗净，沥水烫透，捞凉却，挤干水份，切末。香干切成细粒和马兰头末混和。 2. 金刚肚脐压细，和精盐、味精、麻油、白糖等其他调味料加入马兰头和香干内，拌和即成。

附加说明

制作时亦可加冬笋（净五钱，蒸熟切末拌人）、熟火腿末（一钱，撒在上面），可做得更美味美观。