原料

主料

• 番茄半斤
• 鲜牛奶二两

调料

• 鸡油二钱
• 淀粉适量
• 味精少许
• 盐少许

做法

1. 番茄用开水泡过，去皮、蒂、子，每个切成六片待用。把牛奶、味精、盐、淀粉调成稠汁。 2. 锅内放水（三两）烧沸，将番茄倒入，待水再沸时即加入牛奶、味精、盐、淀粉调好的稠汁勾芡，不断转动锅子，待芡汁略浓，淋上鸡油，即出锅。

附加说明

烧的时间不能过长，否则番茄酥烂，着芡的稠汁调入后更不能多烧，要迅速起锅，如烧久奶油就要起花，损失营养。