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出处：《大众菜谱（1966）》 · 第 28 页
北京菜 · 蔬菜
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1. 萝卜去叶、茎、去根、去皮，削净身上的病疤，清水洗净，沥干，切成片或丝或粗条。 2. 锅内放入食油，用旺火烧热，把萝卜放入煸炒至八成熟起。 3. 碗内放入酱油、盐、水淀粉、葱丝、姜、蒜末和温水，拌均匀作为调料。 4. 锅内再放入食油少许烧热，将调料汁和萝卜块同时放入拌炒，再放入明油二钱，翻个身即可出锅。
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