焖扁豆

北京菜 · 蔬菜

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原料

1. 把扁豆用清水洗净沥干两端，折断成一寸半长。 2. 烧好油锅，放入大料，炸出香味，加入黄酱、葱丝炒均匀，随即放入扁豆，煸炒后加入水三两，再加入酱油、盐，用微火焖软（约十分钟），加入葱片，再在旺火上炒一下，加明油一钱即可出锅。

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