青椒香干炒毛豆
出处：《大众菜谱（1966）》 · 第 32 页
江苏菜 · 蔬菜
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原料
主料
- 青椒一两半
- 毛豆子一两半
- 香干一两二钱
调料
- 食油五钱
- 白糖半钱
- 精盐半钱
- 味精二分
- 麻油一钱
- 清水一两
做法
1. 把青椒去子，切丝，香干也切成丝。 2. 旺火热锅，将油烧至七成热，放下青椒、毛豆子，炒至毛豆将熟，下香干丝，加调味料及水，再炒片刻，加上麻油即可出锅。
附加说明
毛豆子也可和咸菜同炒。
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