炒土豆丝

北京菜 · 蔬菜

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原料

将土豆去皮洗净，切成两半，每半个放平切成薄片，码放整齐，再切成细丝。用开水一抄，捞出沥干。锅内放入人花椒和油，旺火烧热，放入葱花略炸，即放入土豆丝，炒拌均匀后加入酱油、盐、醋，再炒拌均匀即可出锅。

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