炒鲜莴笋
出处：《大众菜谱（1966）》 · 第 40 页
北京菜 · 蔬菜
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原料
主料
- 莴笋一斤
调料
- 食油五钱
- 酱油五钱
- 盐半钱
- 花椒少许
- 葱花少许
做法
1. 鲜莴笋去笋叶和皮，切去笋根，洗净。 2. 从笋的斜面切成一寸长的薄片放入盆中，用开水烫过捞出。以后炒法与前面炒芹菜方法相同。
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