炒雪笋

江苏菜 · 蔬菜

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原料

1. 把笋尖切块，新腌雪里红菜梗洗净挤干切成粗末。 2. 旺火热锅，加入猪油半斤，烧至五成热下笋块，略炒一下即滗去油。加入高汤及调味料烩炒，转文火烧十分钟左右，加入雪菜梗并略加油，转旺火烧至汤近干，加水淀粉勾芡，淋上麻油，即可出锅。

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