油焖茭白
出处：《大众菜谱（1966）》 · 第 45 页
江苏菜 · 蔬菜
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原料
主料
- 茭白三两
调料
- 食油半斤（约耗五钱）
- 酱油一钱半
- 盐一钱
- 熟猪油一钱
- 精盐二分
- 白糖一钱
- 味精二分
- 麻油少许
做法
茭白切条块，长约寸半，阔约四分。旺火热锅，加入食油半斤，待油热至六成热，下茭白炸约一分钟，油加入酱油、盐、糖、味精，再烧一、二分钟，淋上麻油即可出锅。
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