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出处：《大众菜谱（1966）》 · 第 65 页
天津菜 · 豆制品
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1. 将面筋切成丝，绿豆芽洗净。 2. 锅内放油，将面筋下锅炸透、炸焦，捞出备用。 3. 留底油用葱姜丝炝锅，放入绿豆芽、面筋丝略炒，再将酱油、味精、白糖、料酒、盐陆续倒入，炒匀颠翻，淋上花椒油即可出锅。
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