锅包肉
出处：《大众菜谱（1966）》 · 第 90 页
东北菜 · 畜肉
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原料
主料
- 猪肉二两半
- 水淀粉一两半
配料
- 葱各五钱
- 姜丝各五钱
调料
- 酱油八钱
- 油一两四钱
- 白糖一两
- 醋三钱
做法
1. 将肉片切成长一寸半、厚三分的薄片，把肉片用水淀粉粘匀。 2. 用一两半高汤，放少许油，调匀后再放入葱姜，调好后，倒入勺内炸成金黄色，然后将肉片放下拌匀，使汁包在肉片上，淋上明油出勺即成。
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