油饼

面食

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原料

1. 将盐、碱、矾溶在水里，溶化后合面，面合好放一刻钟，再用手沾水揣面，揣到光亮为止。 2. 将醒好的面（约二小时），放到油案上，切条剥块（拆平面一两），擀成四寸宽、六寸长，中间拉两刀，放入油锅，旺火炸，一翻即熟，呈金黄色出锅。

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