原料

主料

• 面粉八斤
• 面肥二斤
• 水四斤

配料

• 芝麻七两

调料

• 麻酱一斤
• 盐一两半
• 碱一两
• 花椒、茴香面一钱
• 油少许

做法

1. 用四斤水将二斤面肥稀释，再放八斤面粉合匀。 2. 将花椒、茴香和盐炒焦并擀成面，与油一起放入麻酱调匀。 3. 将面分成若干块，擀成片，抹上调好的麻酱，卷成卷，然后分成单人，捏圆按扁，刷上糖色沾上芝麻，上铛烙两面，然后再放到炉内烤五分钟即可。