原料

主料

• 西红柿150克
• 老黄瓜500克

调料

• 大油30克
• 白糖2小匙
• 精盐适量
• 味精少许

做法

1. 将西红柿洗净，切成片。老黄瓜洗净后刨去外皮，纵向剖开，挖去籽，洗净后切成块。2. 取炒锅置炉火上烧热，放入大油，待油热后，放入西红柿煸炒数分钟，加入精盐匀炒，倒入黄瓜块，加入一大碗水，盖上锅盖将黄瓜煮烂，加入白糖烧数分钟，最后加味精炒匀即可。

附加说明

此菜选用肉质较厚的黄皮老黄瓜为宜。