炒蕹菜
出处：《大众菜谱 (修订本)》 · 第 24 页
江苏菜 · 蔬菜
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原料
主料
- 蕹菜500克
调料
- 食油50克
- 精盐适量
做法
1. 把蕹菜的根、茎、老叶摘除，洗净，沥干水分。 2. 炒锅置旺火上，加入食油，待油热透后先加精盐，随即将蕹菜倒入锅中煸炒，煸至蕹菜变软并有汤汁时，再烧开一下即成。
附加说明
1. 炒蕹菜时，如加些蒜末同炒，则炒出的蕹菜味道更鲜美。 2. 蕹菜也可与黄鱼、肉丝一同煮汤。
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