红烧冬瓜
出处：《大众菜谱 (修订本)》 · 第 26 页
江苏菜 · 蔬菜
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原料
主料
- 冬瓜500克
- 水发扁尖50克
调料
- 食油40克
- 酱油50克
- 精盐适量
- 白糖15克
做法
1.将冬瓜去皮、瓤和籽，洗净，切成1厘米厚、3厘米见方的块。 2.将炒锅置旺火上，待油热后将冬瓜块放入，煸炒到略呈黄色时加入扁尖、酱油，再加水200克，盖上锅盖烧。 3.烧至冬瓜半烂时，加精盐、白糖，烧至冬瓜酥烂、汤汁半干即可。
附加说明
红烧冬瓜内可以加木耳、毛豆子、鲜番茄、丝瓜、开洋、小虾米、肉末等，可选择一种或两种同烧。