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出处：《大众菜谱 (修订本)》 · 第 27 页
江苏菜 · 蔬菜
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1. 将青椒去蒂、籽，洗净，切细丝。香干也切成细丝。 2. 将炒锅置旺火上，放入食油，待油热七成时放入毛豆子和青椒，炒至毛豆子将熟时，放入香干丝，加调味料及水（约50克），再炒片刻，加入麻油，炒匀即可出锅。
若用咸菜切成细末，与毛豆子同炒，味道也很鲜香。
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