原料

主料

• 洋白菜250克
• 青辣椒3个

调料

• 素油适量
• 白糖少许
• 精盐适量
• 味精少许

做法

1.将洋白菜洗净，用刀削掉叶中硬筋，切成2厘米长的细丝。 2.青辣椒去蒂和籽，洗净，切成细丝。 3.取炒锅置炉火上烧热，倒入素油，待油极热后倒入洋白菜丝和青辣椒丝同炒，当菜叶变软后加入精盐翻炒几下，加入白糖和味精炒匀，即可起锅。

特点

清炒双丝火力要大，操作要快，不宜炒得过熟。