蘑菇炒韭芽
出处：《大众菜谱 (修订本)》 · 第 33 页
江苏菜 · 蔬菜
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原料
主料
- 鲜蘑菇200克
- 韭芽250克
调料
- 精盐适量
- 植物油30克
- 白糖10克
- 味精少许
做法
1. 将韭芽洗净，沥干水，切成3厘米长的段。2. 鲜蘑菇洗净，切成细丝。3. 将炒锅置旺火上烧热，倒入油，待油热后倒入蘑菇丝煸炒加精盐、白糖，随即炒韭芽，迅速炒匀，加入味精，炒匀即可出锅。
附加说明
炒此菜时要急火快炒，炒熟即出锅。
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