青椒炒豆豉
出处：《大众菜谱 (修订本)》 · 第 40 页
川菜 · 蔬菜
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原料
主料
- 青椒1000克
- 黑豆豉500克
调料
- 菜油250克
做法
1. 将辣椒去蒂，洗净，切成1厘米长的小节，入锅煽软。 2. 炒锅内下熟菜油，待油热后入豆豉翻炒，至豆豉炒出香味时，将辣椒混和炒匀，炒匀即可起锅。
附加说明
青椒豆豉可装入瓶内，食用时装小碟，可作为下酒或过粥的小菜。
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