原料

主料

• 豌豆苗150克

配料

• 熟猪肉500克(实耗不多)
• 鸡蛋2个
• 干面粉70克

调料

• 精盐适量
• 白酒少许

做法

1. 选用鲜嫩豌豆苗，洗净，掐成3厘米长的段。 2. 将鸡蛋磕在碗内打散，加入面粉、精盐和白酒调匀成糊。 3. 炒锅内放熟猪肉，置旺火上烧至七成热时，将豌豆苗沾上鸡蛋糊后放油中炸，炸至呈金黄色时即捞起装盘。