镶西红柿
出处：《大众菜谱 (修订本)》 · 第 128 页
淮扬菜 · 畜肉
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原料
主料
- 西红柿5个
- 葱少许
- 酱油25克
- 白糖少许
- 猪肉末200克
- 姜少许
- 精盐适量
- 味精少许
做法
1. 葱洗净后切成细末。姜洗净，切成末。 2. 将葱、姜末入肉末内，并加酱油、精盐、白糖和味精，搅拌均匀。 3. 西红柿洗净后切除蒂部，并从蒂部挖去籽，塞入调味的肉馅，底部放在盘内，放在蒸锅内用旺火蒸15分钟左右，即可出锅。
特点
无
附加说明
此菜宜选用六、七成熟的肉质较厚的西红柿，每个重约50克左右为宜。