原料

主料

• 新鲜马蹄150克
• 瘦猪肉100克

配料

• 黑木耳少许

调料

• 紫油适量
• 料酒少许
• 葱少许
• 姜少许
• 白糖适量
• 精盐适量
• 水团粉少许
• 味精少许

做法

1. 将马蹄洗净，逐个削去皮，切成薄片。葱洗净后切成葱花。姜洗净后切成片。 2. 猪肉洗净，切成肉片，放在碗中，加入水团粉拌匀。黑木耳泡发后洗净。 3. 取炒锅置旺火上烧热，加入素油，待油热后放入葱花，炒出香味后倒入肉片速炒，见肉片变色后加入料酒、姜片和精盐，将肉片炒熟后盛出。 4. 炒锅内另加少许素油，烧热后将马蹄片和黑木耳倒入炒几下，加少许精盐，然后将肉片倒入炒匀，加入白糖和味精炒匀，即可起锅。