原料

主料

• 苦瓜250克
• 瘦猪肉100克

调料

• 素油适量
• 料酒少许
• 精盐适量
• 姜少许
• 葱少许
• 味精少许
• 白糖少许

做法

1. 将苦瓜纵向剖开，挖去籽，洗净后斜切成7厘米长的细丝，放在沸水锅中焯一下，捞起沥干水待用。 2. 葱洗净后切成葱花。姜洗净，切成片。猪肉洗净后切成细丝。 3. 取炒锅置旺火上，加入素油，待油热后放入葱姜片炒几下，再加入精盐，炒熟后盛出。 4. 炒锅内另加少许素油，待油热后倒入苦瓜丝煸炒数分钟，加少许精盐，炒熟后倒入肉丝炒几下，再加入白糖和味精，炒匀后即可出锅。