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出处：《大众菜谱 (修订本)》 · 第 142 页
湘菜 · 畜肉
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1. 用热水将腊肉清洗干净，切成2毫米厚、5厘米长、3厘米宽的肉片，皮朝下码在干净的碗内。 2. 将川冬菜洗净，挤干水，切成末，撒在腊肉片上。 3. 将葱去根，洗净，切成葱花，放另一碗内，加入酱油、料酒、白糖，拌匀后浇在腊肉片上。 4. 将腊肉碗放入蒸锅内，加盖，置旺火上蒸1小时，取出后反扣在干净的盘内即成。
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