原料

主料

• 瘦猪肉丝200克

配料

• 鸡蛋1个
• 油条丝适量

调料

• 水淀粉适量
• 味精适量
• 油3根
• 黄酒适量
• 酱油适量
• 白糖适量
• 香油少许
• 精盐适量

做法

1.将鸡蛋磕入大碗内打散，加入瘦猪肉丝及水淀粉、味精与精盐一起拌匀，油条斜切成丝待用。2.将炒锅置旺火上，加入素油，待油热后放入油条丝，炸至深黄色时捞出，将拌好的肉丝用热油划熟后捞出。3.炒锅内留少许素油，放入肉丝，加适量黄酒、酱油、白糖和味精，并用水淀粉勾芡，倒入油条丝略炒，淋上香油即成。