原料

主料

• 猪肉125克
• 水淀粉75克

配料

• 葱丝25克
• 姜丝25克

调料

• 酱油40克
• 食油70克
• 白糖50克
• 醋15克

做法

1. 将猪肉洗净，切成5厘米长、2毫米厚的薄片，将肉片放在水淀粉内拌匀。 2. 用75克高汤，加少许水淀粉，调匀后放入葱丝和姜丝。 3. 炒锅内放油60克，置旺火上烧热后倒入葱、姜、调味汁，待呈金黄色时将肉片放™炒匀，使味汁包在肉片上，淋上明油即可出锅。