肉丝炒蛋
出处:《大众菜谱 (修订本)》 · 第 201 页
江苏菜 · 禽蛋类
未校对:可能存在 OCR 或自动整理误差,使用前建议对照原书确认。
原料
主料
- 猪肉丝50克
- 鸡蛋4只
调料
- 熟猪油35克
- 酱油5克
- 精盐1克
- 绍酒7克
- 味精2克
- 高汤100克
做法
1. 把蛋打散,加精盐、味精和匀。 2. 旺火热锅,加猪油烧热,下肉丝炒透,即倒入蛋翻炒,待蛋结成块,再翻身,加绍酒、酱油和高汤,再烧2~3分钟即成。
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出处:《大众菜谱 (修订本)》 · 第 201 页
江苏菜 · 禽蛋类
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1. 把蛋打散,加精盐、味精和匀。 2. 旺火热锅,加猪油烧热,下肉丝炒透,即倒入蛋翻炒,待蛋结成块,再翻身,加绍酒、酱油和高汤,再烧2~3分钟即成。
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