糖醋鸭肉片
出处：《大众菜谱 (修订本)》 · 第 211 页
东北菜 · 禽蛋类
未校对：可能存在 OCR 或自动整理误差，使用前建议对照原书确认。
原料
主料
- 鸭胸脯肉300克
调料
- 素油50克
- 精盐适量
- 白糖30克
- 酱油适量
- 水团粉适量
- 醋适量
- 味精少许
- 葱少许
- 姜少许
做法
1. 将鸭胸脯肉切成薄片，加水团粉勾匀待用。 2. 葱姜洗净后切成葱花、姜片。 3. 取炒锅置旺火上，倒入素油，待油热后先放入葱花、姜片炒出香味后倒入鸭肉片炒散，再加入精盐炒匀，盛入盘内。 4. 炒锅内加入少许素油，待油热后倒入酱油、白糖和醋，再加少许水团粉，见稠后加入味精炒匀，再将汤汁浇在鸭肉片上即成。