葱姜小虾
出处：《大众菜谱 (修订本)》 · 第 227 页
浙菜 · 水产海鲜
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原料
主料
- 小河虾500克
配料
- 葱1根
- 姜1小块
调料
- 素油50克
- 白糖适量
- 酱油50克
- 料酒少许
- 精盐适量
做法
1. 剪除小河虾的须脚，淘洗干净，沥干水分后待用。 2. 葱洗净，切成葱花。姜洗净，切成末。 3. 取炒锅置炉火上烧热，倒入素油，待油热透后，倒入小河虾煸炒，炒至小河虾变色时加入料酒、酱油、精盐、白糖和葱姜末，盖上锅盖焖数分钟即可起锅。
附加说明
大虾或对虾切段，也可根据上述同样方法炒食。